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photo par Kate Dennis
photo par Kate Dennis

Closson Chase est une entreprise viticole axée sur la qualité qui utilise des traditions européennes pluricentennaires ainsi que des techniques durables et innovantes pour créer des vins de calibre mondial exclusivement à partir des meilleurs raisins de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Gris.

DATE DE FONDATION 1998

PARTENAIRES Seaton McLean, Sonja Smits, Michael MacMillan, Gene McBurney, Andy Thomson, Bill Fanjoy et Deborah Paskus

SITE Commune de Hillier (Ontario, Prince Edouard Comté

VIGNERON Keith Tyers

VIGNERON ASSOCIÈ Kimball Lacey

APPELLATION VINTNERS QUALITY ALLIANCE (VQA)
Comté du Prince Edouard. C’est l’appellation la plus septentrionale de l’Ontario situèe à la pointe orientale du Lac Ontario à 44∞ de latitude Nord. La région dépend du lac pour un climat moyennement frais pendant la saison de croissance.

VIGNOBLES
Un vignoble de 30 acres, exposé plein Sud, sur des sols riches en calcaire et planté à haute densité.

RENDEMENT MOYEN PAR ACRE
Les rendements sont controlés par éclaircissage avant la Vèraison . Chardonnay: 16.25 hL/acre, Pinot Noir: 9.75 hL/acre

SOLS
Des sols argilo-limoneux de Hillier avec une fine couverture de calcaire émietté
sur calcaire fissuré à  pH 7.9 et bien drainés.

CLIMAT
Viticulture au climat frais  à  la limite de la production des vignes de l’espèce vinifera de l’Est ontarien. Une brise dominante du Sud-Ouest traverse la Baie de Quinte, ce qui modère les tempèratures tout au long de l’annèe. Celle-ci sont particulièrement bénéfique pendant les mois d’été chauds en maintenant les température moyennes à environ 22 C.

CÉPAGE
Chardonnay et Pinot Noir, issus d’une sélection massale et greffés sur le porte-greffe 3309.

PRODUCTION

CAPACITÉ
48000 bouteilles, présentement à 37200 bouteilles.

ORIGINE DES RAISINS DE CUVE
70% Domaine; 15% Beamsville Bench, Niagara; 15% Rivière Niagara, Niagara-on-the-Lake

VIEILLISSEMENT
Dépendant du millésime, mais jusqu’à 18 mois en barrique