Keith Tyers a grandi à Kingston où il a acquis un intérêt marqué pour le vin et la nourriture.

Un déménagement pour Toronto a alimenté sa passion pour le vin et l’a mené à s’inscrire au programme de la Guilde internationale des sommeliers au collège Humber.


Après avoir participé au paysage culinaire urbaine pendant quelques années, Keith a décidé qu’il voulait être plus près de chez lui et profiter d’un mode de vie plus tranquille.

Son voyage l’a conduit au Comté du Prince Edouard où il s’est installé sur Closson Road avec son épouse Cassandra pour élever leur jeune famille.

keith tyers vineyard

Quand êtes-vous arrivé à Closson Chase?
J’ai commencé en tant qu’ouvrier agricole en 2003, peu de temps après mon arrive au Comté. L’année suivante j’ai été promu vigneron assistant sous l’aile de Deborah Paskus, un poste que j’ai occupé jusqu’en 2009. J’ai brièvement pris congé de Closson Chase de 2010 à 2012; une période de deux ans pendant laquelle j’ai travaillé comme consultant dans l’industrie vinicole. Je suis revenu travailler pour Closson Chase en 2012, d’abord en tant que responsable de la vente au détail puis agent commercial pour les ventes en dehors de la province de l’Ontario.

Quelle est votre philosophie en matière de vinification?
Je veux capturer ce que Dame Nature donne dans une bouteille. En d’autres termes, je veux utiliser ce qui pousse au-dessus du sol pour mettre en valeur ce qui se passe dans le sol. J’emploierai les techniques que j’ai apprises de Deborah et y incorporerai le savoir supplémentaire que j’ai acquis pour achever la meilleure expression du terroir local possible. J’ai toujours voulu donner des cours sur le vin. C’est un travail sérieux pour moi.

red wine glasses

Quel est votre cépage préféré?
Le Pinot est ma passion. Je suis tombé amoureux du Pinot Noir après avoir eu la chance de goûter un Romaine St Vivant, DRC 1994. Au début, il était plaisant, mais 30 secondes plus tard il était et est encore inoubliable. Il a établi un standard à partir duquel tous les autres pinots seront évalués.

Quel est votre but en tant que vigneron?
Je veux créer des moments spéciaux au cours desquels les gens peuvent se retrouver et profiter de ce que nous avons créé.

Quels sont vos projets pour le vignoble cette saison-ci?
Nous avons eu beaucoup de succès avec la méthode Pendlebogen l’année dernière (2014) alors cette année je voudrais l’étendre au reste du vignoble pour nos deux cépages. Je m’engage dans les pratiques durables et organiques ainsi qu’au maintien de rendements bas (environ 2 tonnes par acre).

Quelle est votre vision pour Closson Chase?
Je veux rendre les vins Closson Chase encore meilleurs en surpassant le niveau d’excellence élevé défini par cette vinerie. Nos vins seront toujours fermentés et vieillis en fûts de chêne et je m’engage fortement à une bonne intendance de la terre.

Votre devise?
Du bon vin + de la bonne nourriture + de bons amis = DU BON TEMPS

vineyard crew harvest